人工养殖蜗牛的先决条件之一，就是要因地制宜选用既适于蜗牛生长繁殖，又便于人工防护管理的养殖方式。所选用的养殖方式，依据不同的客观环境、物质条件和养殖规模，有各种不同类型。概括起来，大体可分为室内封闭式养殖和室外开放式养殖两种方式。
义乌地处浙江省中部，属于亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，光热资源丰富。而蜗牛是一种适应性很强的动物，只要具备阴暗潮湿，避光背风，土松草茂，无鸟虫害，无病菌的场地即可。从外部条件来说，义乌的大环境非常适宜蜗牛的生长繁殖。
一、引进饲养
蜗牛是自然界中的野生动物，白玉蜗牛是人类通过长期的反复的改良、筛选、培育而成的，所以，在人工养殖过程当中，我们就要尽可能地模拟适合蜗牛生长、繁殖的环境，让其在人工造就的这个环境中健康快速的生长。
1.场地和养殖方式的选择
蜗牛养殖方式有室内和室外两种养殖方式，室外养殖省时省力，既缩短生长周期，又提高经济效率，应予以大力推广。
野外放养，选择阴暗潮湿、背风避光、土质疏松、排水良好、相对清净的场地。周围搭建防逃围栏，地表布置好供蜗牛栖息的各类杂物（最好事先种上青绿饲料或菜类），形成蜗牛生长的人工绿色植被，挖好排水沟，有条件的话，最好安装管网和万向式喷头。其次应做好遮阳设施，严防阳光暴晒。
在室内养殖时，在该房屋搭建垫层箱式水泥屉或摆放木箱用以放养。一般来说，对于初养者来说，由于各方面尚处在探索阶段，我们认为一般以木箱放养较为合适。因此，这里重点介绍一下木制饲养箱的制作方法：饲养箱的规格可根据饲养室面积确定。饲养箱加盖后的高度应在20至25、长60、宽45厘米左右，板材厚度为1.2厘米，最好用杉木板或其他旧木版，饲养种蜗牛的饲料箱不必清缝，有利于通风透气和观察洒水。放养小蜗牛的饲料箱则应做得严实一些，以防外逃。
2.饲养土的置备
选择含腐殖质的相对丰富且疏松的沙性菜园土，严防采用有蚂蚁活动的或刚施用过化肥农药的菜园土做饲养土用，待用的饲养土最好经过暴晒，进行杀虫灭蚁处理。
3.种蜗牛的选择
选择适应性强，外壳颜色相对较深，大小适中（一般在40克左右），肉质洁白，饱满沉重，反应灵敏的蜗牛做种。
4.饲料的投喂和管理
白玉蜗牛的食性广而杂，是杂食性动物，常用的青绿饲料有：含有大量叶绿素及多种蛋白质、矿物质和维生素的蔬菜、某些树叶、水生植物、多叶农作物的茎叶，如：大白菜、莴苣、包菜、丝瓜、豆类及各种瓜果、藤本植物的叶等都是蜗牛的上好饲料。同时也可以选择一些适口性较好的如：玉米粉、米糠、等精饲料或适量的小鸡、小猪料等，并把所喂饲料用水搅拌至半湿，同时，在养殖土中，可以添加陈旧的熟石灰，使其有适量的钙质得以补充，特别是种蜗牛，此项尤为重要。冬季保温得当时，白玉蜗牛的食量并不减少，只适当提高食料质量，保温期间也能正常生活生长。同时，也要保证营养全面，不要长期投喂单一饲料，间隔一段时间调换一种蜗牛喜食的青绿饲料。做到多种饲料混合配置。坚持隔天清除残料粪便，将地面打扫干净。另外，在幼蜗牛长到豌豆般大小以前，不必投喂精饲料，应适当喂的差些，否则，蜗牛会养的圆圆胖胖，个体长的不理想，性成熟过早从而导致品质退化。喂饲料时可以把青饲料直接铺放在饲养土的表面，然后将配制的精饲料均匀地撒在青饲料上面，并适当喷水滋润。
二、 白玉蜗牛的育种繁殖
1.如何促使白玉蜗牛交配产卵
正常情况下，种蜗牛年产卵四次，平均每次150粒左右，可是，有时种螺生长很健壮，但迟迟不肯交配产卵。究其原因，主要是蜗牛的性腺受到抑制，没有促使其发育发情。现将促使其交配产卵的技术介绍如下：①增加蛋白质含量较高的动物饲料和矿物质饲料的比例。种螺的精饲料配比是：米糠40%、麸皮或玉米粉30%、黄豆粕13%、干酵母2%、鱼粉5%、贝壳粉10%，有条件的话，还可适当加点蛋氨酸、赖氨酸，这对促使其性腺发育有很大好处。②适当增加光照。常说白玉蜗牛有喜暗胃光性；实际上白玉蜗牛的生活、生长、繁殖也需要一定的光照。种螺若长期饲养在黑暗的环境中，会极大地抑制它们的交配产卵。因此，白玉蜗牛不宜饲养在长期黑暗的环境中，应该每天给种螺保持10来个小时的光照，以红色光线为佳，一般在30平米的室内安装一个25瓦的红色灯泡即可，以刺激和促进种螺性腺的发育和成熟。③增加放养密度。在室内饲养箱养殖时，放养密度以每平米200只左右为佳。蜗牛的产卵率很高，可以产出体重三分之一的卵，因此，蜗牛产卵后极易造成虚脱，此时如果刚好温、湿度欠佳或平时管理不善，极易引起种螺死亡，一般情况下百分之十的死亡率还算正常的。
2.白玉蜗牛的孵化
母螺产卵后，因卵的表面有一层保护膜，所以不能用手直接接触蜗牛卵，要用调干及时地将卵收集起来，放入孵化箱，孵化箱的规格为50*25*10公分，以陈旧杉木为佳，箱底层先放一公分的饲养土，然后放上蜗牛卵，再覆盖一公分左右的饲养土即可，然后每天给予喷水（雾状）两次，这样，在25度左右的温度中大约12天左右被孵化出来，温度越高孵化时间越短，幼蜗牛孵化出来以后，用小调匙把它捡出投入饲养箱喂养。
3.各类蜗牛的放养密度
白玉蜗牛的放养密度可根据气温和它的体重增长情况，及时适当的调整，成品或半成品的蜗牛放养密度越低长得也就越快，相反，种蜗牛放养的密度则要高一些，以促使其性腺发育从而有利于交配。大体放养密度为：一二月龄蜗牛每平米1000只左右，三月龄蜗牛每平米500左右，四月龄蜗牛每平米300只左右，五月龄蜗牛每平米200只左右。
三、科学养殖，掌握温度、湿度对蜗牛生长的影响
1.温度的影响（如图一）
白玉蜗牛的最佳生长温度为22至30度，18度以内将逐渐停止进食，15度以内部分蜗牛将进入半冬眠状态并可能对其造成冻害，蜗牛应移入室内保温养殖；夏天35度以上少量露天蜗牛将处于夏眠状态，此时应对它们进行洒水，增加湿度，降低气温，因此，有条件的地方应该用遮阳网挡住太阳，避免暴晒，否则容易使蜗牛因高温暴晒引起脱水缩壳。
常用的保温方法有：地龙保温法，塑料大棚保温法，坑道保温法，木屑、煤炉保温法。本次研究采用的是塑料大棚保温法，将普通塑料钢架大棚改装成保温大棚，增加覆盖物厚度，再用锅炉通过蒸气保温。
图一
2.湿度的影响（如图二）
白玉蜗牛属“陆生贝壳类”动物，虽然不似田螺生活在水中，但也需要有较高的环境湿度和土壤湿度，要求每天为其喷洒雾状水一次，并保持母螺箱通风，特别是在夏天高温期间，一定要注意及时喷水，湿度不够易造成夏眠乃至脱水缩壳，停止生长。白玉蜗牛对湿度非常敏感，湿度的高低如同温度一样，直接影响到它的生长速度，因此，掌握好湿度十分要紧。一般而言，环境中的相对湿度应控制在85%左右，土壤中的湿度为30%左右，以饲养土为例，用手捏之成团、撒开丢之成沙，我们简称它为“捏之成团，撒之成沙”，基本上没有干裂和水分被挤出为宜。若螺壳发白，沾附的泥土干燥，则是湿度过低所至。除此之外，饲养土要保持疏松，一般情况下要求每月更换一次饲养土。
义乌市新水农庄
2010年10月
